緑茶は、インシュリンやストレスにより活性化され、病気や老化へつながるものです。また、過食により活性化されることもあり、没食子酸エピガロカテキン（EGCG）という天然成分は、タンパク質キナーゼの一種、エムトールの経路を抑制すると考えられています。この経路は、善玉菌の好物なのです。